कानपुर, 12 मार्च (हि.स.)। होली के त्योहार को रंगों के साथ-साथ पकवान के लिए भी जाना जाता है। घर आये मेहमानों के लिए शक्कर से बने और रिफाइंड में तले गुझिया, शक्करपारे, रसगुल्ले और भी कई तरह की मिठाइयां बनाकर मेहमानों को दी जाती हैं लेकिन बढ़ती हुई महंगाई के चलते इस बार पकवान फीके दिखाई दे रहे हैं। क्योंकि शक्कर (चीनी) और रिफाइंड के दाम अचानक तेजी आ गई है। चीनी 47 से 49 रुपये प्रति किलो और रिफाइंड 155 से 160 प्रति लीटर बिक रहा है। दुकानदारों की माने तो रमजान, होली और फिर ईद को लेकर एकाएक बाजार में उछाल आया है।

भाई चारे और एकता का प्रतीक माने जाने वाला त्योहार होली नजदीक आ गया है। ऐसे में लोग अपने घरों में होली खेलने आने वाले मेहमानों को स्वादिष्ट पकवान बनाकर खिलाने की तैयारी में जुट गये हैं। वहीं रमजान के पाक महीना भी चल रहा है, जिसमें रोजेदार शाम के समय नमकीन और मीठे व्यंजनों के साथ रोजा खोलते हैं। इससे चीनी और खासकर रिफाइंड की मांग बढ़ गई तो वहीं दामों में भी बढ़ोतरी हो गई। अब लोगों को जेब अधिक ढीली करनी पड़ रही है जिसका असर पकवान पर पड़ना स्वाभाविक है।

थोक व्यापारी रवि गुप्ता ने बताया कि दो महीने पहले चीनी 4200 रुपये प्रति क्विंटल बिक रही थी लेकिन त्योहारों के चलते चीनी के दामों में एकदम से उछाल आया और अब 4500 रुपये क्विंटल तक पहुंच गई है। वहीं रिफाइंड आयल पहले 125 से 130 रुपए प्रति लीटर था जो अब 152 रुपये प्रति लीटर में बिक रहा है।

वहीं फुटकर दुकानदार हरिओम ने बताया कि दो महीने पहले चीनी 4200 प्रति क्विंटल लेकर आते थे और फुटकर में 100 ग्राम से लेकर पांच किलो तक 43 से 44 रूपये किलो तक बेचते थे। जिसमें कोई खास फायदा नहीं होता था पर मुनाफे के तौर पर चीनी का खाली होने वाली बोरी बारदाने के रुप में बच जाती थी, लेकिन अब वही चीनी 4500 क्विंटल बिक रही है। जिसे हम फुटकर में 47 से 48 किलो तक बेच रहे हैं। इसी तरह से रिफाइंड आयल 125 से 130 रुपये प्रति लीटर खरीदकर फुटकर में 135 से 140 रुपये प्रति लीटर बेचते थे लेकिन त्योहारों के चलते थोक में 152 रुपये प्रति लीटर खरीदकर 155 से 160 रुपए प्रति लीटर बेच रहे हैं। ऐसे में बढ़ती हुई महंगाई को लेकर ग्राहकों की नाराजगी भी झेलनी पड़ रही है।

हिन्दुस्थान समाचार / रोहित कश्यप