भैंस अनुसंधान संस्थान के निदेशक डॉ. तीर्थ कुमार दत्ता रहे मुख्य अतिथि

हिसार, 21 फरवरी (हि.स.)। हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय के सायना नेहवाल कृषि

प्रौद्योगिकी प्रशिक्षण एवं शिक्षा संस्थान में बेरोजगार युवाओं एवं युवतियों को स्वरोजग़ार

से जोडऩे के लिए विभिन्न प्रकार के प्रशिक्षण दिए जा रहे हैं। किसानों को भी प्रशिक्षण

के माध्यम से तकनीकी जानकारी देने के साथ-साथ उन्नत किस्म के बीजों, रासायनिक उर्वरकों,

कीटनाशकों, आर्गेनिक एवं प्राकृतिक खेती के बारे में जागरूक किया जा रहा है।

संस्थान में अनुसूचित जाति/जनजाति के युवकों एवं युवतियों को ‘दूध से मूल्य

संवर्धित उत्पाद तैयार करने’ तथा ‘बेकरी में मिल्लेट्स के प्रयोग’ विषय पर पांच दिवसीय दो प्रशिक्षण दिए गए। इन प्रशिक्षणों

में 60 युवकों एवं युवतियों ने भाग लिया। कार्यक्रम के समापन अवसर पर भैंस अनुसंधान

संस्थान के निदेशक डॉ. तीर्थ कुमार दत्ता मुख्य अतिथि रहे। उन्होंने प्रशिक्षणार्थियों

को संबोधित करते हुए कहा कि उपरोक्त प्रशिक्षण

बेरोजगार युवक/युवतियों के लिए स्वरोजगार के लिए बेहतर विकल्प हैं। उन्होंने प्रशिक्षणार्थियों

को प्रमाण पत्र और अध्ययन सामग्री भी वितरित की।

संस्थान के सह-निदेशक डॉ. अशोक कुमार गोदारा ने उपरोक्त प्रशिक्षणों के बारे

में विस्तार से जानकारी दी। डॉ. सतीश मेहता ने दूध से मूल्य संवर्धित उत्पाद तैयार

करने के बारे में बताया। उन्होंने युवाओं को दूध से बर्फी, पनीर, सुगंधित दूध, दही,

लस्सी, श्रीखंड, गाजर पाक, घी, रसगुल्ला, डोडा बर्फी, केसर खीर, कुल्फी, कोण्डेंस्ड

मिल्क इत्यादि तैयार करने पर व्यावहारिक ज्ञान देने के साथ-साथ उन्हें एंटरप्रेन्योर

बनने, स्वयं सहायता समूह बनाने के बारे में भी बताया।

इसी प्रकार बेकरी के प्रशिक्षण में कई तरह के मूल्य संवर्धित उत्पाद जैसे बाजारा

बिस्किट, फ्रूट केक, कप केक, प्रेशर कुकर से बटर केक, तिल के लड्डू, चौलाई के लड्डू,

पिज़्ज़ा, उपमा और सॉस चटनी जैसे उत्पाद तैयार करने के लिए व्यावहारिक जानकारी देने

के साथ-साथ खाद्य और पोषण विभाग की बेकरी इकाई और सीएफएसटी विभाग के पायलट प्लांट का

भ्रमण भी करवाया गया। भैंस अनुसंधान संस्थान के डॉ. नवनीत सक्सेना, डॉ. ऐश्वर्या, डॉ.

संदीप भाकर, डॉ. भूपेंद्र सिंह और डॉ. विकास हुड्डा भी उपस्थित रहे। मंच का संचालन

डॉ भूपेंद्र ने किया तथा कार्यक्रम में आए हुए सभी प्रशिक्षणार्थियों एवं वैज्ञानिकों

का डॉ. डीके शर्मा ने सभी का आभार जताया।

हिन्दुस्थान समाचार / राजेश्वर