लुधियाना| स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को ताकत देते हैं और पाचन को बेहतर बनाते हैं। हालांकि, स्प्राउट्स खाने का सही तरीका अपनाना जरूरी है, वरना यह सेहत पर उल्टा असर डाल सकते हैं। इन बातों का ध्यान रखकर स्प्राउट्स को डाइट में शामिल करें और इसके सभी पोषक लाभों का आनंद लें। जानिए स्प्राउट्स को सही तरीके से खाने के कुछ जरूरी नियम। { कच्चे स्प्राउट्स खाने से बचें : बहुत से लोग स्प्राउट्स को कच्चा खाना पसंद करते हैं, लेकिन इससे बैक्टीरिया का संक्रमण हो सकता है। खासकर गर्मियों और बरसात में स्प्राउट्स को हल्का उबालकर या भाप में पकाकर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। इससे पोषक तत्व भी बने रहते हैं और बैक्टीरिया भी खत्म हो जाते हैं। { सुबह या ब्रेकफास्ट में करें सेवन : स्प्राउट्स को सुबह के समय या ब्रेकफास्ट में खाना सबसे अच्छा माना जाता है। इससे दिनभर एनर्जी बनी रहती है और पाचन तंत्र भी बेहतर तरीके से काम करता है। रात में स्प्राउट्स खाने से पेट में गैस और अपच हो सकती है। { नींबू और मसाले डालकर बनाएं हेल्दी सलाद : स्प्राउट्स को टेस्टी और हेल्दी बनाने के लिए उसमें कटी हुई प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च डालें। ऊपर से नींबू का रस और हल्का सा काला नमक मिलाकर खाने से इसका स्वाद भी बढ़ जाता है और पोषण भी मिलता है। { ज्यादा मात्रा में न खाएं : अत्यधिक मात्रा में स्प्राउट्स खाना गैस और ब्लोटिंग की समस्या पैदा कर सकता है। इसलिए एक बार में 1-2 कटोरी से ज्यादा स्प्राउट्स न खाएं। { अंकुरित करने का सही तरीका अपनाएं : मूंग, चना, मसूर, अल्फाल्फा और मेथी जैसे दालों को अच्छे से धोकर 8-10 घंटे पानी में भिगोकर रखें। फिर इन्हें सूती कपड़े में बांधकर 12-15 घंटे के लिए किसी हल्की गर्म जगह पर रख दें। इससे सही तरीके से अंकुरण होगा और पोषक तत्व अधिक मात्रा में मिलेंगे।