लखनऊ, 06 जून(हि.स.)। प्रदेश के खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग के आयुक्त राजेश कुमार ने बताया कि भारतीय मसालों के भीतर लाल मिर्च पाउडर का उपयोग बहुत होता है। लाल मिर्च पाउडर को टेस्ट के लिए आलू टिक्की, दही बड़े, आलू पापड़ के ऊपर से भी डाला जाता है। इस लाल मिर्च में मिलावट के लिए सूडान का इस्तेमाल किया जाता है। सूडान कई प्रकार के होते है, इसमें लाल मिर्च में मिलाये जाने वाला सूडान फर्स्ट(प्रथम)

एवं सेकेंड (द्वितीय) बेहद हानिकारक है।

आयुक्त राजेश कुमार ने बताया कि सूडान के बारे में बताये तो यह एक सिंथेटिक रसायन है। इसे खाद्य पदार्थों में मिलावट के लिए उपयोग किया जाता है। सूडान को रंगने के लिए ज्यादातर बड़े दुकानदार इसे उपयोग में लाते हैं। लाल मिर्च में इसका उपयोग उसे और अधिक लाल करने के लिए किया

जाता है। ऐसे में दुकानदार पुरानी या खराब हो चुकी लाल मिर्च में सूडान का उपयोग कर उसे फिर से बेहतर कर बेच देते हैं।

उन्होंने विभागीय कार्यवाही के बारे में ​हिन्दुस्थान समाचार को बताया कि खाद्य सुरक्षा के अधिकारियों की टीम लगातार सूडान मिलावटी लाल मिर्च व पाउडर पर नजर रख रहे हैं। इसके परिणाम स्वरूप बड़ी मात्रा में मसाला मंडियों तक मिलावटी लाल मिर्च पहुंचने से पहले ही विभागीय टीम ने उसे पकड़ा है। कई बार दूसरे राज्य से आने वाली मिलावटी मिर्च भी पकड़ी गयी है। मिलावटी सामग्रियों की बिक्री पर रोकथाम एवं बरामदगी के लिए टीमें दिन रात लगी हैं।

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हिन्दुस्थान समाचार / श.चन्द्र